klassikko

Mokkakakku

Pohjoinen iltapäivä yhdellä viipaleella. Mokkakakku on niitä kakkuja, joita ei tehdä lapsille — se on aikuisten kakku, jonka tumma, intensiivinen kahvi ja syvä suklaapohja kohtaavat silkkisen mascarpone-kerman, ja jonka jokainen viipale tasapainottaa katkeruutta makeudella juuri oikein. Kahvi tulee parhaista pavuista, hauduttaen hitaasti niin että aromit ehtivät avautua, ja suklaapohja sekoitetaan käsin ilman kiirettä. Ei liian makeaa, ei kevyttä, mutta täsmälleen sitä mitä syksyinen iltapäivä kaipaa kahvikuppinsa rinnalle — tai juhliin, joissa halutaan jotain hiljaisempaa ja syvempää. Tämä on suomalaisen kahvikulttuurin ja boutique-tilauskakkujen kohtaamispiste, ja erinomainen valinta syntymäpäiväkakuksi sille, joka rakastaa tummempia makuja kuin perinteiset hääkakut tarjoavat.

Alkaen €75